2 ธันวาคม 2565 นายมิตร บุญเพ็ง นายก อบต. โคกสำราญ เป็นประธานในพิธีเปิดโครงการการปลูกพืชผักสวนครัว ประจำปีงบประมาณ 2566 ณ ศาลาประชาคม 10 บ้านโคกสำราญ ตำบลโคกสำราญ อำเภอเลิงนกทา จังหวัดยโสธร โดยมีวัตถุประสงค์ เพื่อสร้างความมั่นคงทางอาหาร ด้วยการสนับสนุนเมล็ดพันธุ์ผักสวนครัวให้กับพี่น้องชาวบ้านโคกสำราญ เพื่อปลูกในครัวเรือน น้อมนำตามหลักเศรษฐกิจพอเพียง ปลูกเพื่อกิน เหลือกินเพื่อจำหน่าย เป็นการสร้างรายได้เสริมให้ครัวเรือนอีกทางหนึ่ง รวมทั้งเป็นการสร้างความมั่นคงทางอาหารอย่างยั่งยืนให้กับคนในชุมชน